Maltodextrine is een gemakkelijk te verteren complexe koolhydraat gemaakt van maïs, aardappel of rijstzetmeel met behulp van een proces dat bekend staat als gedeeltelijke hydrolyse. Het is een wit, reukloos poeder dat relatief smaakloos is en gemakkelijk oplost in water. Het zit vaak in sportdranken zodat atleten tijdens het sporten gelijktijdig kunnen tanken en rehydrateren, omdat het net zo snel wordt opgenomen als glucose. Het wordt ook gevonden in een breed scala aan andere voedingsmiddelen, waar het wordt gebruikt om de textuur, smaak en houdbaarheid te verbeteren.